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          2. 满地鸡枞

            时间: 2019-01-24    阅读: 1409 次    来源:
            作者: 朱汉

             自古以来鸡枞就是一种山珍,主要产于西南。过去居住在中原地区的皇室和达官显贵靠驿马传送才得以享受。

            现在鸡枞是猪肉价的十倍,鸡肉价的六倍,更是难得的山珍。

            我却经历过一段鸡枞贱如草的日子。我是在四川凉山州解放10年的1966年冬,因躲避“文革”动乱去到那一片原始森林里生活了10年。

            我刚到的时候,已经是深冬,树木掉光了叶子,看不出任何生机。给人的感觉就是树木太多,枯树残枝遍地。野兽太多,狗熊豹子四处走动,一点儿也不怕人。

            我们三户人家靠种一片山地维持生活。一个夏初,地里已经泛绿,玉米叶子像鸡尾羽,看上去非常让人喜爱。一天正午我和同伴不约而同到地里游玩,发现许多蘑菇似的东西,非常可爱,但不知是何物,只好采了带回家。老人说是鸡枞,能吃。由于我们俩带回的鸡枞太多,晚饭就吃炒鸡枞、烧鸡枞、鸡枞汤,鲜香爽口,美如鸡肉(当年肉是稀有物)

            那里的鸡枞太多,我们都说去拣鸡枞。而其他地方鸡枞珍贵不易得到就叫找鸡枞。

            丛林、山地、草丛,荒地、院墙上……连厨房放木桶的地方都会生鸡枞。每年鸡枞可拣期为两个月左右。一般都是开初出土的叫大鸡枞。个头大,有的一朵就有一二斤左右。但是虽然大,大家却说是被毒蛇吹过气的,有毒,不能要。有的还说拣到这种鸡枞是运气不好。所以,一般大鸡枞都不要。普遍是菌朵如大饭碗般大小,菌柄如镰刀把般粗的为好。这时的鸡枞大多都是独生,但是有时也有几朵连生的。颜色多是乌褐色、乳黄色和白色的。

            农历6月24日,是彝族传统火把节,在这前后生的鸡枞是多朵连片生,一处二三十朵不等。一般都是三处连生,也就叫三塘菌。三塘总量一般都有一小背箩鸡枞。

            鸡枞太多,放牛时被牛踩倒在地上谁都不要。如果没有被牛踩着,我们有时会踢一脚,当球踢着玩,有时会用赶牛的棍子把鸡枞打碎在地。因为那时没有市场,也就不会拿去卖。如果带回家吃,那时一家人一年只杀一头猪,猪油是计划着吃要用一年的。如果天天用油煎鸡枞吃,油就用不到年末。如果是把鸡枞烧熟了拌青辣子吃,吃了肚子饿得特别快,就要多吃东西,粮食有限,也就不敢多吃鸡枞。吃了鸡枞饿呱呱的,平时也就不愿多吃。那时的鸡枞,在大家心目中跟草没有多大区别。

            现在由于鸡枞价太高,大多不是为吃了,而是找了拿去卖。每天天不亮,就有许多人带上电筒五六点钟就出去找鸡枞。正午再去一次,下午四五点钟还去一次。由于你来我往,踩坏了许多庄稼,当地人怨声连连。那么能否找到鸡枞呢?现在的鸡枞产量不及原来的十分之一。原因是这一地区迁来了许多人,对森林无节制的砍伐开垦土地,后又因种烤烟,砍树做燃料来烘烤,树木日渐被砍光。烟苗使用了杀虫剂和除草剂,把一种白蚂蚁杀死。这种蚂蚁在土里做一个虫蝼,虫蝼孵化出一种飞蛾,飞散传播菌种而生鸡枞。

            总之,森林消失了,鸡枞蚂蚁减少了,鸡枞自然也就没了。

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